นายโรจน์ทวี สุพรศิลป์ชัย รองนายกเทศมนตรีตำบลท่าเสด็จ อ.เมือง จ.สุพรรณบุรี ก่อนหน้านี้เปิดปั้มน้ำมันเล็กๆ ที่ หมู่ 6 บ้านท่าเสด็จ ต.สระแก้ว อ.เมืองสุพรรณบุรี แต่ปัจจุบันราคาน้ำมันไม่ดี ได้กำไรน้อย จึงหันมาเลี้ยงไก่เบตง เมื่อประมาณ 3 ปีที่แล้ว โดยซื้อมาเพื่อเลี้ยงเองรับประทานเอง ต่อมามีพรรคพวกเพื่อฝูงสั่งไปรับประทานมากขึ้น จึงเลี้ยงเพิ่มมากขึ้น โดยวิธีการเพาะเอง ทำให้ปัจจุบันมีไก่เบตงประมาณ 800 ตัว ต่อมาได้ปรึกษากับ นางวันทนา สุพรศิลป์ชัย ภรรยา และลูกๆ ซึ่งเคยขายอาหารและมีสูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่รสเด็ด ว่าน่าจะเปิดร้านข้าวมันไก่เบตง เพราะที่จังหวัดสุพรรณบุรี ยังไม่มีร้านแบบนี้ จึงเริ่มเปิดวันที่ 18 ก.พ. โดยลองใช้ไก่ประมาณ 10 ตัว ปรากฏว่าแค่ครึ่งวันมีผู้นิยมข้าวมันไก่มาอุดหนุนกันจนเกลี้ยงร้าน โดยลูกค้าหลายคนบอกว่าไก่เนื้อนุ่ม น้ำจิ้มอร่อย น้ำซุปรสชาติดี นอกจากมีข้าวมันไก่เบตงแล้ว ยังมีข้าวมันไก่เนื้อ รับรองว่าราคาประหยัดในยุคเศรษฐกิจแบบนี้ ไม่แพงอย่างที่คิด
นายโรจน์ทวี กล่าวต่อว่า ข้าวมันไก่ก็เหมือนกับอาหารประเภทอื่นๆ ทั่วๆไป มีไก่ ข้าวมัน น้ำจิ้ม น้ำซุปนอกจากไก่อร่อยแล้ว น้ำจิ้ม น้ำซุปก็มีส่วนสำคัญ จึงอยากเชิญชาวสุพรรณบุรีมาลองชิมรับรองไม่ผิดหวัง
ด้านนายวิทยา บุณยพัชรินทร์ ประธานที่ปรึกษาพิเศษ นายก อบจ.สุพรรณบุรี กล่าวว่าปกติตนชอบรับประทานข้าวมันไก่อยู่แล้ว แต่ส่วนใหญ่ในสุพรรณบุรี จะมีแต่ร้านข้าวมันไก่ตอนทั่วไป แต่พอทราบว่ามีอดีต รองนายกเทศมนตรี มาเปิดร้านข้าวมันไก่เบตง จึงพาทีมงานมาอุดหนุน ต้องบอกว่าไม่ผิดหวังจริงๆ เพราะเนื้อไก่ทั้งนุ่ม น้ำจิ้มรสเด็ด น้ำซุปหอมหวาน
